立冬时节，在江西大余，有着五百多年历史的南安板鸭进入加工晾晒季，数万只板鸭成排晾晒，腊香弥漫。不少市民也抢先品尝，摆起板鸭宴，用一桌热腾腾的客家腊味犒劳自己，迎接冬日的到来。
刚从晾晒场取下的南安板鸭，形如桃圆、皮色奶白，清蒸最能体现原味。板鸭经过清洗，只需上锅蒸制20分钟，便是香气扑鼻，吃起来鸭皮油润、肉质紧实，咸香适口。南安板鸭的吃法不只在整鸭，鸭肠、鸭心、鸭翅等部位同样经过腌制晾晒，成了客家腊味里不可少的一部分。鸭肠炒萝卜丝、爆炒鸭心、荞头炒板鸭，一桌板鸭宴把整只鸭物尽其用，也把迎接节气民俗的仪式感端上了桌。
南安板鸭是中国四大板鸭之一，多选用本地麻鸭，经选鸭、育肥、棚板定型、日晒夜露等18道工序制成，一直是赣南群众冬日里的腊味记忆。据介绍，安南板鸭年产量200万只、集群产值达3.6亿元。(华山 段骞 严杰)
责任编辑：【刘湃】
精选98体育直播内容，98直播吧与你一同发现更多精彩。
98直播吧专注98足球直播，为用户提供专业可靠的体验。
98直播吧深耕覆盖全球主要足球、篮球及世界杯赛事的高清直播。领域，用心服务每一位用户。
在支持多平台同步观看，操作简便，体验流畅。方面，98直播吧提供贴心周到的支持。
98直播吧以致力于打造沉浸式的观赛社区，分享赛事激情。为核心，带来高效便捷的体验。
想了解更多98直播吧相关内容，尽在98直播吧。 (+86 138-**** ****
体育爱好者
资深体育迷98直播吧，让您随时随地体验沉浸式的观赛乐趣与赛事激情。